日式料理的冰水文化

夏天到了，總想喝杯冰涼的水。但是，你有沒有發現，到日式餐廳裡，無論春夏秋冬，幾乎都提供冰水，就算是寒冷的冬天，水壺裡不但是冰水，甚至還有冰塊！

這種冰水文化在日本根深蒂固，你是不是也好奇，日本人為什麼對冰水情有獨鍾？

原因❶：日本人習慣直接飲用自來水

當自來水在流經管道時，有可能會沾上一些附著物的氣味，影響口感。這些氣味在水溫較低時會被抑制，讓冰水喝起來相當清爽，冰水因此成為日本人飲用自來水時的首選。

原因❷：冰水是日本最高規格的招待

在沒有冰箱的時代，製作冰塊是非常不容易的事。在當時款待貴賓，拿出得來不易的冰水可是最高規格的招待。這項傳統延續至今，即便是在冬天，日本餐廳提供冰水象徵了對客人的尊重與款待。

下次到條通商圈的日式餐廳或居酒屋用餐時，不妨觀察一下，店內是否保存日本留下來的冰水文化。