食材大改造┃不浪費的蝦頭高湯

▍準備材料：10個蝦頭、0.5碗的水、蒜末少許、洋蔥絲適量、油少許

▍作法：

步驟1：10個蝦頭，怕腥味的記得拿掉連接蝦腸的那一段。

步驟2：比例抓10蝦頭vs半碗水(約125CC)。

步驟3：先用一點油炒蒜末和洋蔥絲，洋蔥絲可以使用乾燥的炸洋蔥絲或者是新鮮洋蔥，如果使用新鮮洋蔥記得要用小火一直拌炒到半透明。

步驟4：轉大火加入蝦殼，把蝦殼炒到變紅有香味，加入開水之後加蓋中火煮開之後再煮1-2分鐘。

步驟5：關火悶2分鐘後用濾網過濾。