日式料理的冰水文化

夏天到了，總想喝杯冰涼的水。但是，你有沒有發現，到日式餐廳裡，無論春夏秋冬，幾乎都提供冰水，就算是寒冷的冬天，....

季節產品┃手工杏仁牛軋糖

過年送禮來一盒香甜的台式牛軋糖 你知道嗎？台灣人農曆年節最常見的小零嘴牛軋糖，是從Nougat這個字直接音譯而....

季節產品┃南部客家鹹湯圓

立冬來碗爆香的南部客家鹹湯圓吧！ 你知道嗎？客家鹹湯圓也有南北之分。 北部的湯圓是沒有包餡料的小湯圓，用高湯配....

食材大改造┃不浪費的蝦頭高湯

我們吃蝦的時候，蝦頭除了剝除之外，是否還有利用的價值？快來學學這道不浪費的蝦頭高湯！ ▍準備材料：10個蝦頭、....

新料理開發┃明太子地瓜燒

地瓜搭配美乃滋和起司，再加上明太子，產生一種很特別的口感。地瓜先蒸熟可以保留較多的水分，口感比較溫順。 ▍材料....

食材大改造┃香烤飯糰

每餐的剩菜，實在不喜歡重複熱來吃，有什麼方法可以讓剩菜變身呢？ 試試看香烤飯糰吧！ ▍所需材料：冰箱的剩飯、想....

季節產品┃減油蛋黃酥

減油蛋黃酥！歡悅中秋 for Mid-autumn Festival 蛋黃酥是台灣的糕餅店運用日式烘焙技術所研....